heute möchte ich euch eins meiner absoluten Lieblingsgerichte aus unserem Familienrezeptbuch vorstellen. Es gelingt wirklich jedem Anfänger und ist mega lecker. Wenn ich jetzt nur dran denke, bekomme ich schon wieder Hunger. :-)
Ich finde, dass Käsespätzle das absolute Soulfood sind und einem immer das wohlige Gefühl aus Kindheitstagen zurückbringt. Mein Rezept ist zwar nicht besonders innovativ und auch schon viele, viele Jahre alt, aber falls einer noch nach einem schönen, leckeren und einfachen Rezept für Käsespätzle sucht, dann ist Oma´s Rezept genau das richtige für euch. :-)
Zutaten für 4 Personen
Für den Spätzleteig:
500g Weizenmehl
5 Eier (M)
200ml Wasser
1 TL Salz
Zum Überbacken:
200g geraspelter Gouda oder Emmentaler
Für oben drauf:
5 mittelgroße Zwiebeln
Für die Form:
Butter zum einfetten
Das tolle an Käsespätzle ist, dass man die Zutaten meistens sowieso im Haus hat und nicht extra einkaufen muss, falls einen mal die Lust nach diesem leckeren Gericht überkommt. Zudem sind die Zutaten auch noch sehr günstig. Nur über die Kalorien darf man sich besser keine Gedanken machen ;-)
Zubereitung
1. Bevor man mit dem Spätzleteig anfängt, werden als erstes die Zwiebeln geschält und in Ringe geschnitten.
(Vorsicht Heulgefahr! Aber es lohnt sich :-D) Wenn alle Zwiebeln zu Ringen verarbeitet wurden, die in eine Schüssel tun und im Kühlschrank, bis zu ihrem Einsatz lagern. Jetzt eine große Auflaufform fetten.
2. Jetzt wird der Teig gemacht. Dazu einfach alle Zutaten für den Spätzleteig abmessen und in eine Rührschüssel füllen. Jetzt mit dem elektrischen Rührgerät gut durchrühren, bis ein zähflüssiger Teig entstanden ist.
Tipp: Hier muss man ein bisschen aufpassen. Durch das Rühren "wandert" der Teig manchmal an den Rührstäben hoch zum Gerät. Solltet ihr das also beobachten, schnell Gerät ausschalten und dann wieder anmachen, wenn der Teig wieder etwas heruntergerutscht ist. So könnt ihr vermeiden, dass Teig in euer Gerät läuft. Ist mir leider mal vor Jahren in meinem jugendlichen Leichtsinn passiert -.-
3. 1,5l Wasser in einen großen Topf geben und zum kochen bringen. In der Zeit, in der das Wasser kocht, Zwiebelringe in einer Pfanne mit orendtlich Butter schön anbraten, bis sie eine braune Farbe bekommen haben. (s. Bild unten)
4. Zwiebeln zurück in Gefäß füllen und zur Seite stellen (nicht in den Kühlschrank). Jetzt den Spätzehobel rausholen und den Teig portionsweise in das kochende Wasser streichen. Die fertigen Spätzle schwimmen oben und können ganz leicht mit einem Schaumlöffel abgeschöpft werden. Spätzle in die Auflaufform legen. Hat man eine dünne Schicht, einmal Käse drüberstreuen. Dies wiederholt ihr so lange, bis Teig und Käse aufgebraucht sind. Wenn sich der Teig dem Ende nähert, Ofen auf 200Grad Umluft vorheizen.
5. Auflaufform in den heißen Ofen geben und backen bis der Käse richtig schön geschmolzen ist. Bei meinem Ofen sind das 10-15 Minuten, aber das ist bei jedem Ofen anders. Wenn man einfach ein Auge auf den Käse hat, kann nichts schief gehen.
6. Auflaufform rausholen, gebratene Zwiebelringe drüber geben und losschlemmen. :-)
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| So sehen sie aus die fertigen Käsespätzle. |
Ganz einfach, oder?
Ich hoffe euch gefällt Oma´s Käsespätzlerezept und wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und Schlemmen. :-)
Auf welche Familienrezepte könntet ihr nicht mehr verzichten? Schreibt es doch einfach mal in die Kommentare. Ich bin schon gespannt.
Das war´s für heute.
Frohes Schlemmen.
Nanni
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